«Детская Сладость» и другие сорта моркови с повышенным содержанием сахара. Как сделать обычный вид овоща слаще?

Сочная, хрустящая морковь — один из немногих овощей, который с удовольствием едят и взрослые, и дети. Из ярких оранжевых корнеплодов готовят супы, бульоны, салаты, заготовки на зиму, а также легкие и полезные десерты.

Морковь не требует особых условий выращивания. Культура неприхотлива, нетребовательна к теплу и растет практически на любой почве. Какие сорта моркови самые сладкие и урожайные — расскажем в статье.

От чего зависит сладость моркови

Сладость корнеплода зависит от выбранного сорта. Селекционеры вывели сорта и гибриды с повышенным содержанием сахаров. У них даже названия говорящие: Лакомка, Рафинад, Карамелька.

На сладость моркови влияет также количество влаги в почве в период роста. При нерегулярных или недостаточных поливах во второй половине лета содержание сахаров в корнеплодах снижается.

Еще один фактор, оказывающий влияние на сладость корнеплодов, — это кислотность почвы. Несмотря на то, что морковь хорошо растет и в слабокислых, и слабощелочных грунтах, pH выше 6,5-7 единиц отрицательно сказывается на усвояемости растениями питательных веществ и вкусовых качествах корнеплодов.

Самые сладкие и урожайные сорта и гибриды

Сладкая хрустящая морковь — настоящее лакомство, которое любят дети. Она не только вкусная, но и полезная. В корнеплодах содержатся витамины, клетчатка, а также макро- и микроэлементы, необходимые для полноценной работы организма.

Совет. При выборе сорта отдавайте предпочтение отечественным сортам. Хотя внешний вид наших корнеплодов проигрывает заграничным, содержание каротина в них больше, а вкусовые качества лучше.

Какая морковь самая сладкая и урожайная? Приведем описание нескольких популярных сортов и гибридов.

Сластена

Среднепоздний сорт. С момента появления всходов до наступления технической спелости проходит 110-120 дней. Форма корнеплодов цилиндрическая, с тупым кончиком. Вес плодов в среднем составляет 100-140 г.

Отличительная особенность — высокое содержание в мякоти сахаристых веществ (до 8,6%) и каротина (до 16,5 мг/100 г). Эта морковь устойчива к растрескиванию и цветушности.

Сластена подходит для зимней лежки в свежем и в замороженном виде. Вкусна в заготовках и соленьях.

Сладкий хруст

Среднеспелая и высокоурожайная морковь. Вес корнеплодов достигает 150 г. Плоды цилиндрические, тупоконечные. Мякоть сочная и сладкая, с насыщенным вкусом.

Преимущества сорта — устойчивость к растрескиванию, цветушности, хорошая лежкость. Судя по отзывам, из моркови Сладкий хруст получается вкусный сок.

Нантская 4

Популярная среднеспелая морковь. Поспевает за 80-100 дней. Нетребовательна к условиям произрастания, успешно культивируется и в Подмосковье, и на Урале, и в Сибири.

Мякоть оранжевая, сочная, в меру сладкая. Содержание каротина повышенное (до 19 мг на 100 г). Урожайность — от 2,5 до 6,5 кг с м². Форма плодов цилиндрическая, с тупой округлой верхушкой. Масса корнеплодов — от 100 до 160 г.

При хранении Нантская мало подвержена поражению гнилями, сохраняет сочность и твердость долгие зимние месяцы.

Олимпус

Позднеспелый сорт французской селекции. Показатели урожайности — от 5 до 12 кг с м². Корнеплоды крупные, ровные, массой до 130 г. Мякоть оранжевая, сочная. Хорошо растет в слабокислых легких почвах. Долго хранится свежей без потери вкусовых качеств.

Болеро F1

Раннеспелый гибрид. Корнеплоды среднего размера, цилиндрической формы с тупой верхушкой. Мякоть оранжевого цвета, сочная, вкусовые качества высокие.

Преимущество гибрида Болеро F1 — невосприимчивость к перепадам температур, устойчивость к альтернариозу, мучнистой росе, корневой гнили.

Поздняя сладкая F1

Это самый поздний из сладких гибридов. Срок созревания корнеплодов — 130 дней и более. Плоды конической формы с широким основанием. Мякоть сладкая и сочная. Корнеплоды вырастают массой до 220 г.

С 1 м² собирают от 4 до 6 кг корнеплодов. Подходит для переработки и зимнего хранения.

Самые ранние сорта сладкой моркови

Очевидное преимущество ранних сортов — возможность полакомиться сладкой морковкой уже в июне. Но есть у них и общие недостатки: короткий срок хранения и менее сладкий вкус, чем у среднеспелых и поздних сортов.

Корнеплоды у ранних сортов некрупные, урожайность также уступает средне- и позднеспелым.

Интересный факт. В калифорнийском городке Холтвиль — мировой морковной столице — ежегодно проводится морковный фестиваль. На празднике выбирают морковную королеву, используют оранжевые плоды вместо спортивных снарядов и готовят вкуснейшие морковные торты.

Первый сбор

Вызревает за 90-100 дней. Корнеплоды ярко-оранжевого цвета. Форма плодов коническая, с заостренной верхушкой. Средняя длина — 12-13 см. Мякоть сочная, нежная и сладкая, с высоким содержанием каротина.

Леночка

Урожай собирают через 80-85 дней после появления всходов. Плоды цилиндрические, крупные, длиной до 16 см. Вес — до 150 г. Сердцевина тонкая. Урожайность в среднем составляет 4-5 кг с м².

Гибрид Свекровь F1

Вызревает за 80-90 дней. Вкус нежный и сладкий. Корнеплоды оранжевые, цилиндрические, тупоконечные. Сердцевина тонкая. Плоды вырастают длиной до 11 см, вес в среднем составляет 150 г. Преимущество гибрида — устойчивость к поражению морковной мухой.

Сладкие сорта моркови для детей

Сочную хрустящую морковь с удовольствием едят дети. Это не только вкусное, но крайне полезное лакомство. Приведем описание сортов, которые особенно нравятся малышам.

Детская сладкая

Среднеранний сорт. Мякоть красивая, ярко-оранжевого цвета. Отличается повышенным содержанием каротина (до 15 мг на 100 г) и сахаристых веществ (до 8%). Корнеплоды цилиндрические, тупоконечные, длиной до 20 см. Мякоть сочная, нежная и сладкая.

Сорт рекомендован для употребления в свежем виде, приготовления соков и пюре. Отличается высокой лежкостью. Устойчивость к болезням средняя.

Карамелька

Среднепоздняя морковь. Корнеплоды средней длины, конусообразные, тупоконечные. Цвет кожицы и мякоти оранжевый. Отличается отменными вкусовыми качествами. Хороша и в свежем виде, и в заготовках. Подходит для заморозки. Лежкость высокая. Сорт устойчив к растрескиванию и цветушности.

Медовая

Один из лучших сортов моркови как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам. Корнеплоды длинные, прямые, цилиндрической формы. Цвет оранжево-красный, сердцевина небольшая.

Медовая морковь рекомендована для детского и диетического питания. Отличительная особенность — устойчивость к бактериальной и черной гнили, мучнистой росе. Лучшие показатели урожайности — на супесчаных и суглинистых грунтах.

Сладкоежка F1

Позднеспелая морковь. Поспевает в среднем за 120 дней. Корнеплоды конические, крупные (до 20 см в длину и 2,5 см в диаметре). Мякоть плотная, сочная и сладкая. Отличается высоким содержанием каротина.

Сорт моркови Сладкоежка характеризуется прекрасной лежкостью. Используется для приготовления детского питания.

Какие можно употреблять детям?

Не секрет, что детей достаточно часто бывает трудно заставить приобщиться к употреблению овощей. Сладкие сорта с ярким вкусом – отличный вариант для того, чтобы ввести полезные продукты в рацион ребенка. Отличными вариантами будут сорта с повышенным содержанием каротина и сахара – Детская сладость, Финхор и Сладкоежка, которые прекрасно подойдут для изготовления свежих соков, пюре и запеканок, и наверняка понравятся детям своим десертным вкусом и яркой расцветкой.

Сорт Раунд беби заинтересует малышей небольшими плодами необычной круглой формы, тем более вырастить их можно прямо в квартире, используя специальный контейнер. Нантская морковь является своеобразным эталоном данного овоща и подойдет для использования в приготовлении супов, салатов и даже десертов, которые придутся ребенку по вкусу.

Проверенными сортами для детского питания являются Лакомка, Викинг и Император – пюре и каши из них подойдут даже самым маленьким.

Отзывы о «взрослых» сортах моркови

Катерина Швец, г. Красногорье Прочитала, что «Олимпус» является весьма урожайным сортом морковки. Особенно в нашей Тульской области. Решила попробовать. Взошли почти все семена. Так что морковью на зиму мы запаслись. Зинаида Кравец, Луганская обл., с. Желтое Сеяла в этом году сорт «Витаминная 6». Когда сняли урожай морковки, попробовала и задумалась: ведь тыква куда менее сладкая, а варенье из нее варят. Моркови этого сорта у нас было много, так что решила рискнуть и сварить из нее варенье. Вкус… интересный получился. Зимой будем есть вместе со свежей, что в погребе. Важно! Пытаясь накормить ребенка морковкой, учитывайте, что не всегда его отказ является капризом. Ребенок вполне может говорить правду про то, что морковка горькая.

Отчего горчит морковь

Морковная муха

Очень часто морковь горчит из-за повреждения ее личинками морковной мухи.

Горечь – всего лишь реакция корнеплода на повреждения, которые выглядят вот так

Признаком поражения моркови мухой являются листья с красно-фиолетовой окраской. Такие растения сразу удаляют.

Соланин

Образуется, если у моркови оголена верхушка. При хранении соланин постепенно проникает в ткани корнеплода и морковь начинает горчить. Способ борьбы тут только один: при выращивании не допускать оголения верхушек.

Грибковые заболевания

По-простому, гниль. Грибки разрушают ткани моркови, что приводит к горькому вкусу внешне неповрежденной части корнеплода.

Остальные причины не опасны для здоровья, но закладываются еще в период роста:

  • недостаточный полив;
  • слишком много минеральных удобрений;
  • поздняя уборка корнеплодов и, как следствие, их перезревание;
  • недостаточно плодородная земля.

При соблюдении правильной агротехники подавляющее количество этих причин исчезнет само собой и морковка будет сладкой, сочной и хрустящей.

Еще одна причина для горечи: попытка вырастить второе поколение из семян, полученных от гибрида F1. В гибридах второго поколения начинают доминировать свойства дикого предка моркови. А корень дикого предка не только горчит, но также имеет одревесневшую сердцевину.

Надо заметить, что на самом деле польза моркови сильно преувеличена. Миф про улучшение зрения (близорукость) в результате употребления моркови – очередная английская мистификация, наряду с фараоновой собакой и афганской борзой пережившая десятилетия. Только в отличие от двух последних, байка про морковь не преследовала коммерческих целей, а должна была скрыть факт применения радаров на самолетах ВВС Великобритании при ночных вылетах во времена Второй мировой войны.

Вторым аргументом против чрезмерного употребления моркови является то, что каротин содержится во многих продуктах помимо моркови. В молодой крапиве его в 10 раз больше, чем в морковке. Оранжевый цвет не является признаком наличия большого количества каротина. Дыня, брокколи, вся традиционная зелень тоже содержат бета-каротин. Витамин А и каротин накапливаются в печени и расходуются по мере надобности. Нет нужды употреблять продукты с каротином каждый день.

А вот передозировать витамин при чрезмерном употреблении той же моркови очень легко.

Важно! Недостачу всегда легче восполнить, чем удалить из организма избыток.

Все сказанное относится и к морковному соку. Его еще легче передозировать, чем просто корнеплод. Никого не порадует неинфекционный гепатит или рождение ребенка с патологией, в случае увлечения беременной женщины морковным соком как натуральным и полезным продуктом.

Почему морковь может горчить

В процессе роста и хранения морковная мякоть нередко становится горькой. Основные причины:

  1. Семенной материал от недобросовестных производителей. Например, если посажен гибрид не F1, а F2, он будет отличаться горьким привкусом.
  2. Ошибочный выбор сорта. Раннеспелые и среднеранние сорта не предназначены для длительного хранения, со временем они начинают горчить.
  3. Несоблюдение условий хранения. Если нарушены оптимальные условия хранения (температура воздуха +1-2°С, влажность 70-80%), то корнеплоды поражают болезни и вредители, что также приводит к ухудшению вкусовых качеств.
  4. Нехватка в почве калия. Калий необходим моркови для сладости и лежкости. Доступный натуральный источник этого элемента — древесная зола. Ей полезно припудривать междурядья в течение всего лета.
  5. Затягивание сбора урожая. При несвоевременном снятии с грядки корнеплоды начинают укореняться в почве и теряют сладость. Наиболее критично пересиживание в грунте для раннеспелых сортов.
  6. Размещение морковных грядок по соседству с яблонями. Близкое расположение портит вкус корнеплодов и яблок. Первый весенний лёт морковной мухи совпадает с цветением плодовых деревьев, что привлекает вредителя.

При выборе сорта моркови руководствуйтесь целями выращивания корнеплода. Если вы хотите порадовать домашних хрустящими плодами в начале лета, выбирайте раннеспелые сладкие сорта и гибриды. Если же ваша цель — запастись витаминными корнеплодами на долгие зимние месяцы, приобретайте семена среднеспелых и поздних сортов. Именно в них содержится максимальное количество каротина и сахаров.

Добрый день или вечер, дорогие читатели моего отзыва!
Еще Новый год не отметили, а заядлые дачники уже о дачах своих мечтают. Очень уже хочется в грядках повозиться… Радует, что рассаду скоро сеять начнем, да семена уже выбираем и покупаем.
Я всегда стараюсь купить семена растений, порадовавших меня урожаем прошлым летом, но и парочку новых семян на пробу.
Мне нравятся семена торговой марки «Аэлита». Как правило, очень хорошие семена, пересортицы никогда не встречается, всхожесть семян отличная. Что касается непосредственно моркови, каждый год сажаю своих морковных фавориток — морковь «Нантская», «Лосиноостровская» да «Королева осени». Хорошие сорта, урожайные, даже у нас на Северо- Западе в самое плохое лето урожай дают хороший. Не боятся нашей зоны рискованного земледелия)))
Но хочется еще какой — нибудь морковочки, особенно когда у тебя внуки. Хочется моркови ранней да сладкой. С этой целью пересмотрела в прошлом году много сортов и купила семена моркови торговой марки «Аэлита» под названием «Детская сладость».
У «Аэлиты» всегда пакеты с семенами яркие, информативные, а у этой моркови и вовсе оказался особенный вот такой пакетик.

Морковь «Детская сладость» — это морковочка средне- ранняя и, главное, что без сердцевины и очень- очень сладкая. Сочная и сладкая настолько, что мои внуки от этой грядки почти и не отходили. Мне эту морковочку и продергивать почти не пришлось. Внучок с соседскими ребятами выбирали какая морковочка на их взгляд побольше, выдергивали, тут же у колодца ее мыли и во всю хрустели. Очень нравилась им эта молодая сладкая и сочная морковка. Наверное, не случайно, автор семян так и назвал ее «Детская сладость» .
В пакете 4 грамма семян. С учетом того, что семена моркови очень легкие 4 грамма- это довольно много, даже на большую грядку семян хватает.
Мне понравилось что в этой упаковке семена на виду и можно рассмотреть их сквозь прозрачное окошечко.
Но это не просто окошечко, посмотрите внимательно на его форму и вы поймете, что производитель не просто предлагает нам пакет семян, а это уже «агрегат» для посева морковки. Достаточно отрезать ножницами край по верхней пунктирной линии и вот, пожалуйста, вам отличное приспособление для экономного и удобного посева семян.
Сделала бороздку на грядке- семена моркови я обычно на глубину около 3 см сею. Перевернула этот интересный пакет от Аэлиты носиком книзу и пошла высевать. Семена моркови равномерно высыпаются, простой пакет, а оказывается удачное приспособление однако. Лайф- хак прямо)))

И потом этот пакет не выбрасывайте. В связи с тем, что он хорошо заламинирован, а внизу есть такой вот остренький уголок, очень удобно этот теперь уже пустой пакетик в почву воткнуть. Второе назначение пакета- это использование его как бирочки- указателя того, что на грядке посеяно. Острый его носик хорошо в почву втыкается. Им даже рекомендуется и бороздку делать. Но бороздку я делала своим металлическим лопаткой- инструментом.

Даже под нашими ленинградскими дождями этот указатель долго напоминал мне какой именно сорт моркови на этой грядке посеян.

Но, конечно, эти маленькие лайф-хаки не самое главное, это просто как очень приятный бонус к хорошему, сладкому и сочному, раннему и урожайному сорту моркови.
С особенностями этого сорта «Детская сладость» можно здесь познакомиться.

Морковка эта относится к сорта типу «Амстердам». Качество ее семян соответствует требованиям ГОСТа. Корнеплод не сильно большой, до 130 грамм, но зато очень сочный и сладкий.
Производит эти качественные и хорошо всхожие семена ООО «Агрофирма Аэлита» из столицы нашей родины Москвы.

Сеяла я эту морковь даже в нашем холодном климате в конце апреля, а в конце июня да в июле мы наслаждались ее сочной сладкой морковной мякотью. Морковь «Детская сладость» длиненькая и не очень толстая. Зато она очень нежная и сочная.
Вот тут моя морковочка молоденька совсем. Как говорится в фазе молочной спелости. Еще только растет, массу корнеплода набирает. Но именно такая морковочка и была в особую радость моим ребятишкам. Очень уж она сладенькая и вкусненькая.

Чистишь морковочку ножом, а сок так и брызжит в разные стороны.
Густовата она у меня все же была посажена, не успела я ее как следует продернуть, зато уже в июле я ее тонкую и длиненькую через свою верную и надежную помощницу соковыжималку пропускала Соковыжималка Saturn ST-FP1043 — Соки пить- долго жить. Моя соковыжималка верно служит мне 6 лет
Ах, какой из этой морковочки вкусный и полезный сок был. Ребятишки буквально кружками его пили.
А в августе силу набрала, более крупной стала.
Очень я семена моркови торговой марки Аэлита рекомендую, а особенно сладкую морковочку «Детская сладость».
Я уже и на следующее лето точно такую же пачечку семян этого сорта в нашем магазине «Мечта огородника» купила. Впрочем, такие же семена я и во «Флоре» видела.
Хорошего нам с вами лета -2020 и отличных урожаев!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *