Грибной суп из маслят

Грибной суп является неотъемлемой частью повседневного и праздничного меню каждой семьи. А осенью, когда пора «тихой охоты» в самом разгаре, первое блюдо из грибов очень часто «гостит» на столе. Надо сказать, что грибные супы пользуются особой популярностью не только на территории России, но и во всём мире. Помимо основного ингредиента, в данное блюдо добавляют самые разные продукты.

В период обильных осенних дождей невозможно забыть об урожае маслят. Эти плодовые тела, в силу своего изысканного вкуса и потрясающего аромата, чаще всего используют для приготовления супов. Первые блюда из этих грибочков, несмотря на свою простоту, получаются необычайно вкусными и питательными.

В этой статье мы рассмотрим, как готовить суп с маслятами в различных вариациях. Нижеприведённые способы помогут вам внести разнообразие в категорию ваших первых блюд. Осталось только выбрать для себя подходящие рецепты супа из маслят, и можно удивлять домашних новым кулинарным шедевром.

Сколько времени нужно варить маслята для супа?

Чтобы узнать, как сварить суп из свежих маслят, необходимо ознакомиться с несколькими простыми правилами их предварительной обработки.

Как известно, для этих грибочков характерна липкая маслянистая плёнка на шляпках, на которых всегда собирается много лесного мусора: грязь, песок, хвойные опилки и др. Поэтому необходимо аккуратно удалить эту скользкую кожицу. Сделать это можно при помощи ножа, смоченного в растительном масле, или обычной сухой губки.

Замачивать грибы в воде во время чистки категорически не советуется. Лишь после процесса допускается залить маслята раствором воды и соли на 20 мин. Этот компонент отлично удаляет остатки грязи, спрятанные в порах гриба. Затем плодовые тела необходимо сполоснуть под проточной водой и приступать к тепловой обработке.

Сколько времени нужно варить маслята для супа? Здесь всё будет зависеть от того, какой насыщенности вы хотите получить первое блюдо. Если планируется приготовить лёгкий супчик, то грибочки нужно отварить около 25 мин, слить жидкость и далее уже действовать по рецепту. А если вы хотите получить наваристый бульон, тогда будет достаточно 10 мин варки.

Немного проще, когда дело касается супа из замороженных маслят. Дело в том, что замороженные грибы совершенно не нуждаются в предварительном отваривании, так как они уже прошли этот процесс непосредственно перед заготовкой.

А сколько варить сушёные маслята для супа? Прежде всего, их необходимо замочить в прохладной воде на 2-3 ч, после чего отварить на протяжении 15 мин в отдельной кастрюле.

Представляем вам на все случаи жизни подборку самых вкусных пошаговых рецептов грибных супов из маслят с фото.

Рецепт супа из сушеных маслят

Опытные хозяйки, которые часто варят супы, именно бульон из сушеных маслят считают самым вкусным. Такой полуфабрикат использовался в течение многих столетий, поэтому технология приготовления супа из него с годами была доведена до идеала. Самым важным моментом является правильный расчет необходимого количества главного ингредиента.

Важно! Сушеный полуфабрикат используется для приготовления первых блюд в пропорции 30-40 г грибов к 1 л холодной воды.

Сушеные маслята заливают 2 л воды и оставляют на несколько часов. Лучше всего оставить кастрюлю на ночь — к утру главный ингредиент будет готов к дальнейшей переработке. В остальном процесс варки схож с рецептом использования свежих плодов. В готовое блюдо добавляют зажарку, специи.

Как сварить грибной суп из замороженных маслят

В холодный зимний период найти свежие грибы невозможно, поэтому на помощь приходит суп с замороженными маслятами. Хотя у них немного слабее вкус и аромат, из них все равно можно приготовить великолепный готовый продукт. Достаточно лишь немного увеличить время варки. Для приготовления супа из замороженных маслят потребуется:

  • 450 г грибов;
  • 1,5 л воды;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г свежей моркови;
  • соль и приправы.

Первоначальной задачей считается правильная разморозка грибов. Их лучше всего оставить на ночь в холодильнике — такой неспешный метод гарантирует остаток большей части сока внутри плодовых тел. Если времени мало, можно оставить их на несколько часов при комнатной температуре.

Важно! Ни в коем случае не стоит размораживать основной ингредиент в кастрюле с горячей водой. Он потеряет свою консистенцию и станет непригодным для дальнейшей варки.

Размороженный продукт нарезают на пластинки и отваривают 25-30 минут на среднем огне. Затем в кастрюлю добавляют поджарку из лука и моркови, лавровый лист и немного соли. Кастрюлю убирают с плиты, накрывают крышкой на полчаса.

Суп из маринованных маслят

Использование такого продукта позволяет получить необычный, но очень запоминающийся вкус бульона. В среднем одной 500 мл банки маринованного продукта хватает на 2 л воды. Дополнительно можно использовать картошку, морковь, лук и лавровый лист.

Важно! Для бульона используются не только консервированные маслята, но и маринад из банки, в которой они хранились.

Важным отличием приготовления такого варианта супа является первоначальная закладка картофеля. Лишь после того как он будет наполовину готов, в кастрюлю выкладывают маринованный полуфабрикат. Бульон проваривают еще 15 минут, после чего добавляют пассированные овощи, соль и дополнительные специи.

Рецепт вкусного супа из маслят с гречкой

При приготовлении первых блюд с добавлением гречневой крупы рекомендуется ограничивать ее количество. Дело в том, что гречка при варке значительно увеличивается в объемах, поэтому неопытным хозяйкам следует использовать именно указанное количество продукта. Для приготовления понадобится:

  • 500 г свежих или замороженных грибов;
  • 1,5 л воды;
  • 50 г гречневой крупы;
  • 4 картофелины;
  • овощи для зажарки;
  • зелень по вкусу;
  • соль.

Основной ингредиент нарезают на кубики и варят в течение получаса. За это время из 1 моркови и 1 луковицы делают зажарку. Нарезанную на бруски картошку, жареные овощи и промытую гречку добавляют в отвар и хорошо перемешивают. Дальнейшая варка производится до полной готовности картофеля и гречневой крупы. Готовое блюдо украшают зеленью и подают к столу.

Суп из маслят на молоке

Несмотря на кажущуюся плохую сочетаемость этих продуктов, вкус грибного бульона на молоке поразит даже бывалых гурманов. Большое количество молока дает сливочный аромат и более нежную консистенцию отвару. Для приготовления молочного супа с маслятами используют:

  • 500 мл жирного молока;
  • 1,5 л воды;
  • 600 г отварных грибов;
  • 1,5 ст. л. сливочного масла;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г моркови;
  • 300 г картошки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и дополнительные приправы по желанию.

Грибы бросают в воду и отваривают ¼ часа на несильном огне. Картошку чистят и нарезают на брусочки. Из лука, чеснока и моркови делают зажарку на сливочном масле. К ним добавляют грибы из отвара и обжаривают всю массу еще 5 минут. После этого ее заливают молоком и тушат 5 минут на минимальном огне.

Важно! Время тушения грибов в молоке можно использовать для варки картофеля в готовом отваре.

Грибную массу перекладывают в кастрюлю с бульоном и готовым картофелем. Суп солят и добавляют любимые приправы по желанию. Чтобы молоко полностью перемешалось с бульоном, необходимо подержать кастрюлю на огне еще 3-4 минуты. Готовому блюду дают настояться перед подачей на стол.

Легкий грибной суп с маслятами и вермишелью

Если человеку не нравится слишком сильный грибной вкус бульона, можно сделать его менее концентрированным, сократив время варки или количество используемого главного ингредиента в два раза. Такой отвар легче усваивается организмом и великолепно подходит для людей, практикующих правильное питание. На 2 л воды используется 300 г свежих маслят, немного вермишели, соль и лавровый лист.

Важно! Лучше всего использовать самую тонкую вермишель паутинку. У нее самое быстрое время приготовления.

Грибы нарезают на небольшие кусочки, кладут в кипящую воду и варят 10 минут. После этого к ним всыпают 150-200 г мелкой вермишели. Когда макаронные изделия будут полностью готовы, суп солят, снимают с огня и накрывают крышкой.

Как сварить суп с маслятами и специями

Чтобы превратить стандартный грибной бульон в нечто с ярким неповторимым запахом, можно применить специальную смесь специй. В зависимости от вкусовых предпочтений каждого человека, применимый набор можно изменять, следуя своим гастрономическим предпочтениям. В стандартном варианте ингредиенты выглядят следующим образом:

  • 2 л воды;
  • 400 г грибов;
  • 4 картошки;
  • овощи для зажарки;
  • черный перец;
  • тимьян;
  • базилик;
  • лавровый лист;
  • сушеная петрушка;
  • соль.

Перед приготовлением самого бульона рекомендуется сделать ароматическую смесь из специй. Для этого все указанные в рецепте специи смешивают в равных пропорциях и растираются в ступке. К отваренным в течение 20 минут грибам добавляют порезанный на части картофель, зажарку из овощей и 2 ст. л. смеси приправ. После готовности картошки блюдо солят, накрывают крышкой и снимают с огня.

Очень вкусный суп с маслятами и ветчиной

Качественная копченая ветчина добавляет в грибной бульон не только дополнительную сытность. Ее аромат превращает традиционное блюдо в настоящее произведение кулинарного искусства. Для его приготовления используют 300 г отваренных грибных тел, несколько кусочков ветчины, картофель и овощи для зажарки.

Важно! Для более яркого вкуса можно обжарить кусочки ветчины на сильном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Рецепт такого супа прост и во многом повторяет предыдущие варианты приготовления. Сначала делают отвар, в который кладут картошку и овощную зажарку. После этого в бульон добавляют ветчину и немного соли. Суп варят до полной готовности картошки.

Оригинальный рецепт супа с маслятами и белым вином

Чтобы приготовить блюдо ресторанного уровня можно воспользоваться некоторыми оригинальными дополнениями к классическому рецепту. К ним относят белое вино и жирные сливки. В качестве основы рецепта используется 600 мл готового куриного бульона. Кроме него используют:

  • 450 г маслят;
  • 150 мл 20% сливок;
  • 70 мл сухого белого вина;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • соль по вкусу.

В кастрюле растапливают сливочное масло и обжаривают на нем 15 минут измельченные отваренные маслята. После этого к ним добавляют вино, горчицу и сливки. Получившуюся массу томят на медленном огне 5-10 минут, заливают готовым куриным бульоном, перемешивают и снимают с огня. С помощью погружного блендера содержимое кастрюли перемалывают в однородную массу и солят.

Рецепт приготовления грибного супа из свежих маслят с картошкой

Приготовление супа из маслят не требует наличия особых навыков и умений. Поэтому за подобную процедуру может смело браться даже начинающая хозяйка. В данном рецепте вторым главным ингредиентом для супа с маслятами будет картошка.

  • Вода – 2,5 л;
  • Свежие маслята – 400 г;
  • Клубни картофеля – 700 г;
  • Лук – 1 маленькая головка;
  • Свежая зелень;
  • Соль, перец, лавровый лист.

Рецепт супа из свежих маслят включает в себя предварительное отваривание плодовых тел вышеупомянутым способом. Надо сказать, что для молодых грибочков этот процесс не считается обязательным.

Итак, опускаем подготовленные грибы в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь, варим в течение 20 мин.

Тем временем очищаем и промываем картофель, нарезаем небольшими кубиками.

Также очищаем лук и режем его как можно мельче.

По прошествии 20 мин отправляем в кастрюлю картофель и солим до желаемого вкуса.

За 10 мин до готовности отправляем к грибам и картошке лук.

Почти готовый суп приправляем смесью молотых перцев и бросаем несколько листиков лаврушки.

Снимаем с плиты и даём настояться 40 мин.

Подаём на стол, украсив каждую порцию рубленой зеленью. Очень вкусным дополнением для данного блюда станет сметана.

Надо сказать, что рецепт грибного супа из свежих маслят очень ценится среди тех, кто сидит на диете, постится или по каким-либо причинам не употребляет в пищу продукты животного происхождения.

Как сварить суп из свежих маслят с перловкой

Первые блюда с перловой крупой — классика советской кухни. Такой вариант приготовления супа до сих пор широко распространен в России и странах ближнего зарубежья. Чтобы его сварить, на 3 л воды необходимо:

  • 150 г перловой крупы;
  • 200 г отваренных маслят;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 картофелины;
  • соль и специи по вкусу.

Для начала стоит приготовить грибной отвар — маслята варят в большом количестве воды в течение 40 минут. Так как перловку готовить довольно долго, ее добавляют спустя полчаса после закипания воды. Морковку и лук пассируют на растительном масле и вместе с измельченной картошкой добавляют в бульон. Как только перловая крупа станет мягкой, суп приправляют лавровым листом и солят согласно своим вкусовым предпочтениям.

Вкусный суп из маслят со сливками

Сливки — лучшее дополнение для грибных бульонов. Консистенция готового блюда становится невероятно нежной. Для 250 г отваренных заранее маслят лучше всего использовать 200 мл жирного продукта с показателем не менее 20%. Среди остальных ингредиентов выделяют:

  • 1 л воды;
  • 4 картошки;
  • 3 ст. л. муки;
  • зелень по вкусу;
  • соль.

Маслята отваривают 30 минут в кипящей воде. После этого к ним добавляют картофель кубиками. Как только мякоть клубней станет мягкой, в бульон вливают стакан жирных сливок и соль. Готовый суп можно довести до кремового состояния с помощью блендера, а можно подать к столу и в обычном виде.

Как готовить грибной суп-пюре из маслят: рецепт с фото

В современной русской кухне супы пюре стали использовать не так давно, однако этому блюду за короткие сроки удалось собрать большое число поклонников.

Предлагаем вашему вниманию рецепт супа-пюре из маслят. Это кушанье отличается своей нежной текстурой и богатым насыщенным вкусом.

Подготовленные грибы опустить в воду и поставить на огонь. Следом за маслятами выложить очищенный и нарезанный кубиками сельдерей. Варить оба ингредиента на протяжении 25 мин.

За это время необходимо почистить морковь, лук и чеснок. Затем отдельно в глубокой сковороде на сливочном масле обжарить эти овощи до полуготовности.

Взять прямо из кастрюли некоторое количество грибного бульона и заполнить сковороду с овощами. Убавить огонь и протушить полученную смесь 10 мин.

Шумовкой выловить содержимое кастрюли переложить его в сковороду к овощам, перемешать.

Порциями выложить массу в погружной блендер и измельчить до состояния пюре. Готовое пюре вернуть в кастрюлю с кипящим бульоном.

Измельчить острый перец, предварительно удалив из него семена, и выложить в суп. Посолить, поперчить и проварить ещё несколько минут на слабом огне.

Подавать вкусный суп-пюре из маслят, посыпав зеленью каждую порционную тарелку.

Крем-суп из маслят с белым вином

Отличный вариант приготовления крем-супа из маслят для семьи и гостей. Это кушанье на праздничном столе непременно будет иметь успех среди первых блюд.

Если у вас ещё не готов куриный бульон, то самое время заняться этим процессом. Необходимо проварить части курицы в воде с добавлением соли и молотого перца около получаса. Мясо для супа нам не понадобится, поэтому его нужно извлечь и использовать на ваше усмотрение.

Отдельно в кастрюле растопить масло, выложить сверху мелко нарезанные грибы и томить на небольшом огне 15 мин.

Добавить к маслятам сливки, вино, бульон и горчицу, увеличить огонь до средней интенсивности. Довести до кипения, если необходимо – добавить соль и перец по вкусу.

Взбить грибную массу до получения кремообразной консистенции.

Перед подачей крем-суп из маслят можно в каждую тарелку положить дольку лимона или пару оливок.

Как приготовить грибной суп из маслят в мультиварке

Следующий вариант грибного супа из свежих маслят предполагает наличие специального бытового прибора — мультиварки. Если вы хотите максимально сохранить питательные вещества данному блюду, то самое время воспользоваться этим современным кухонным агрегатом.

  • Кипяток – 1 л;
  • Маслята свежие – 450 г;
  • Картошка – 500 г;
  • Лук и морковь – по 70 г;
  • Оливковое масло;
  • Специи – соль, перец, приправы;
  • Зелень петрушки.

Первым делом необходимо отдельно отварить свежие грибочки на протяжении 10 мин. Затем слить жидкость, остудить и нарезать на маленькие кусочки.

Нарезать лук кубиками, выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом, и установить функцию «Тушение» на 50 мин.

Морковь также измельчить кубиками и отправить вслед за луком, тушить 10 мин.

После налить в чашу прибора 1 л кипятка, выложить грибочки и готовить около 20-25 мин. Надо сказать, что продолжительность процесса напрямую зависит от мощности мультиварки, поэтому в рецепте указывается примерное время.

За это время нужно успеть очистить и помыть картофель, а затем нарезать его брусочками толщиной 1,5 см.

Отправить клубни к грибам, продолжая готовить на этом же режиме ещё 15 мин.

После звукового сигнала необходимо добавить соль, перец и любимые специи. Оставить настаиваться суп из маслят в мультиварке около часа, а затем подавать к столу с мелко нашинкованной зеленью и ложкой сметаны.

Как варить суп из маслят на мясном бульоне

Суп из маслят на мясном бульоне – очень сытное и наваристое блюдо. Чтобы приготовить его, не обязательно бегать по магазинам в поисках продуктов: необходимые компоненты наверняка можно найти в вашем холодильнике или кладовой комнате.

  • Говядина, свинина или курятина – 600 г;
  • Вода – 2,5 л;
  • Маслята отваренные – 400 г;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 500 г;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль;
  • Перец.

Первым делом следует отварить мясной бульон – для этого лучшим вариантом станет говядина на косточке. Но можно взять и любое другое мясо.

Положить говядину в ёмкость с водой и поставить на средний огонь. Когда закипит, установить огонь на минимальную интенсивность, посолить, поперчить и отсчитать 1 ч 20 мин.

Когда мясо сварится, вытащить его из бульона и использовать по собственному усмотрению, так как в приготовлении супа оно не понадобится.

Грибы нарезать слайсами толщиной 5 мм и выложить в бульон, варить 20 мин.

Нарезанные кубиками морковь, болгарский перец, лук и чеснок слегка обжарить на масле, а затем отправить к грибам.

Следом добавить картофель, измельчённый соломкой, и продолжить варить ещё 20 мин.

В завершение можно положить пару листиков лаврушки и несколько зёрен чёрного перца.

Правильно приготовить вкусный суп из маслят поможет также видео, представленное ниже:

Как приготовить сырный суп с маслятами

Данный рецепт приготовления первого блюда обладает насыщенным сливочно-грибным вкусом. Так, сырный суп с маслятами в первую очередь заинтересует любителей именно этих двух ингредиентов.

  • Вода – 2,5 л;
  • Маслята (отварные) – 450 г;
  • Картошка – 5-6 клубней;
  • Сыр плавленый – 180 г;
  • Лук и морковь – по 50 г;
  • Масло подсолнечное;
  • Специи – соль, перец;
  • Перья зелёного лука – для декора.

Прежде чем приступать к приготовлению рецепта супа из маслят, рекомендуется отправить плавленый сыр в морозилку на пару часов. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем с этим продуктом было легче работать.

Итак, отваренные грибы нарезаем красивыми кубиками и кидаем в воду вариться. Этот процесс должен занять не менее 20 мин.

Очистить картошку от кожуры и нарезать на одинаковые кубики. Затем отправить их вариться к грибам до полной готовности.

Очищенные лук с морковью измельчить мелкими кубиками, обжарить на масле и добавить в суп.

Вынуть сыр из морозилки и измельчить с помощью тёрки с мелкими делениями. Посолить, приправить перцем и хорошенько перемешать, чтобы сыр полностью соединился с грибным супом. Проварить на медленном огне ещё пару минут, и можно подавать к столу, красиво украсив рубленным зелёным луком.

Сырный крем-суп из маслят

В современном кулинарном мире крем-супы становятся все более популярными. Такое блюдо великолепно выглядит и легко заменяет традиционные первые блюда. Добавление сыра добавляет готовому продукту сливочный вкус и аромат. Необходимые ингредиенты для такого шедевра:

  • 600 г отваренных заранее грибов;
  • 300 г российского сыра;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 200 г сельдерея;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 л воды;
  • специи по вкусу;
  • зелень для украшения.

Морковь с луком мелко шинкуют и обжаривают в сливочном масле до полной готовности. Маслята варят 20 минут, затем к ним добавляют мелко порезанный сельдерей, овощную зажарку и большое количество тертого сыра. Как только сыр полностью расплавится, в отвар помещают погружной блендер, измельчая все ингредиенты до однородной консистенции. Готовый продукт солят, добавляют молотый перец и украшают мелко нарезанной зеленью.

Рецепт супа с маслятами и лапшой

Лёгкий в готовке, но очень питательный суп с маслятами и лапшой является частым «гостем» на столе тех, кто придерживается стройности фигуры и любит употреблять в пищу нежирные первые блюда.

  • Вода – 2,5 л;
  • Картофель – 300 г;
  • Маслята молодые очищенные – 350 г;
  • Готовая лапша — 80 г;
  • Лук и морковь – по 1 небольшой шт.;
  • Масло растительное;
  • Соль и любимые приправы.

Лапшу для грибного супа можно приготовить и в домашних условиях, но в данном случае мы воспользуемся покупной. Это значительно сэкономит наше время и силы.

Готовим грибной суп из свежих грибов маслят по следующему описанию:

Молодые плодовые тела забрасываем в кастрюлю с водой и варим на протяжении 20 мин. Если используются крупные экземпляры, то их нужно разрезать на части и отдельно отварить, после чего следовать рецепту.

Очищаем и нарезаем картофель, отправляем в кастрюлю.

Тем временем «золотим» на сковороде с маслом нарезанные полукольцами лук и морковь.

После чего отправляем содержимое сковороды к грибам и картофелю, солим, добавляем любимые специи.

За 7 мин до готовности выкладываем готовую лапшу. Очень вкусный суп из маслят готов к употреблению!

Суп с маслятами и макаронами

Если за столом собралось много родных и друзей, можно приготовить грибной суп со свежими маслятами и макаронами. Блюдо получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Маслята — 400 г
  • Картофель — 5 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Макароны — 100 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.

Кастрюлю наполняем 4 л воды и отвариваем полчаса маслята, после добавляем морковь кольцами и измельченный лук.

Спустя десятиминутку добавляем картофель, готовим 20 минут, после добавляем макароны и довариваем.

Чтоб макароны не разварились и не расползлись в тарелке у гостей — используйте изделия только из твердых сортов.

Приготовление грибного супа с маслятами и курицей

Куринный суп с маслятами прекрасно подойдёт на обед для всей семьи. Аромат бульона в сочетании с лесными грибами создаст незабываемый вкус. И хотя делается блюдо очень просто, после себя оставляет море приятных впечатлений.

Готовим бульон: в воду опускаем куриные части и ставим на огонь вариться. Мясо курицы можно взять любое: грудку, голени, карбонат, крылышки или каркасы.

Когда закипит, забрасываем нарезанные кубиками маслята и варим полчаса, периодически удаляя с поверхности бульона образовавшуюся пенку.

Чистим картофель с морковью, нарезаем и отправляем вариться в бульон.

Когда картошка приготовится наполовину, бросаем пшено и мелко нашинкованный лук.

За 5 мин до готовности выкладываем в суп измельчённый чеснок, солим и приправляем специями.

Когда суп с маслятами и курицей будет уже готов, забрасываем листики лаврушки и отключаем огонь. Даём настояться мин 20, и можно звать на пробу домашних.

Молочный суп с маслятами: рецепт первого блюда

Поначалу может показаться, что продукты совершенно не сочетаются друг с другом. Однако, попробовав молочный суп с маслятами хотя бы один раз, он тут же станет одним из ваших любимых первых блюд.

Прошедшие термообработку маслята бросаем в воду и варим 15 мин на среднем огне.

Тем временем нарезаем очищенную картошку на кубики или брусочки.

Очищаем лук, чеснок с морковью и мелко рубим. Отправляем на разогретую сковороду с маслом и немного обжариваем.

Перекладываем шумовкой маслята из кастрюли в сковороду к овощам и обжариваем 5 мин. Вливаем молоко, добавляем специи, перемешиваем и тушим ещё 5 мин.

Тем временем забрасываем картофель в бульон и варим до готовности.

Затем отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, убавляем огонь до минимума, варим около 3 мин и добавляем зелень.

Не успеете вы отойти от плиты, как заметите своих домашних за столом с ложками в руках.

Рецепт приготовления грибного супа из замороженных маслят

В холодные зимние дни приготовить суп из свежих лесных маслят практически невозможно в виду их отсутствия. В таком случае каждой хозяйке придут на помощь замороженные грибочки. Надо сказать, что подобную заготовку на зиму можно использовать в любом блюде, однако сегодня речь пойдёт именно о рецепте супа из замороженных маслят.

Заранее необходимо достать замороженные грибы и оставить размораживаться на 2-3 ч. После чего порезать на небольшие кусочки или слайсы, залить водой по рецепту и поставить вариться на огонь.

А пока нужно очистить и нарезать картофель с морковкой — метод нарезки выбирайте по своему усмотрению.

Измельчённые картошку и морковь отправить вариться к грибам.

Мелко рубленный лук и болгарский перец слегка обжарить на сковороде с маслом и мукой.

Содержимое сковороды также отправляем в кастрюлю и варим до готовности картофеля.

Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты.

Придерживаясь рецепта пошагового приготовления супа из замороженных маслят, вы обязательно сделаете его очень вкусным и ароматным.

Как приготовить грибной суп из консервированных маслят

Оказывается, делать первые блюда можно не только из свежих, сушёных и замороженных грибов. Предлагаем вам узнать, как приготовить грибной суп из маслят, консервированных на зиму.

Ставим на огонь воду, добавляем в неё любимые специи (кроме соли) и доводим до кипения.

Нарезаем кубиками картофель и отправляем вариться до готовности.

Откупориваем баночку с грибами, если нужно – режем на кусочки, а затем вместе с маринадом выкладываем к готовому картофелю.

Мелкие кубики лука, моркови, а также чеснока обжариваем на растительном масле и отправляем вслед за грибами.

Варим всё вместе ещё около 10 мин, при необходимости – досаливаем. Если есть желание, можно добавить 1 ч. л. сахара.

Отключаем огонь и ждём, пока суп немного настоится. Данное первое блюдо при подаче замечательно будет сочетаться со сметаной или майонезом.

Грибной суп из маслят с черносливом и изюмом

Грибной суп из маслят с черносливом и изюмом обладает не только изысканным вкусом, но и ещё одной важной особенностью. Дело в том, что благодаря дезинфицирующим свойствам чернослива, первое блюдо долго не будет портиться.

Изюм и чернослив замачивают в 2 ст. кипятка, затем процеживают, а жидкость выливают в кастрюлю с водой.

Грибы нарезают на маленькие кусочки, выкладывают в кастрюлю и ставят вариться.

Нарезают кубиками картофель и отправляют к грибам.

Тем временем на масле с мукой поджаривают лук, измельчённый кубиками, и добавляют немного грибного бульона из кастрюли. Перемешивают, и за 10 мин до готовности возвращают в ёмкость с почти готовым супом.

Следом добавляют изюм с черносливом и солят.

Подают на стол, красиво декорируя каждую порцию зеленью.

Рецепт грибного супа из маслят с фаршем

Изысканный рецепт грибного супа из маслят с фаршем прекрасно дополнит романтический вечер или праздничное застолье. Надо сказать, что вкусовое сочетание говяжьего мяса и грибов издавна используется в кулинарии.

  • Фарш говяжий (нежирный) – 500 г;
  • Вода 1,5 л;
  • Спагетти из твёрдых сортов пшеницы – 100 г;
  • Маслята отварные – 200 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Вино красное сухое – 3 ст. л.;
  • Зубчики чеснока – 3 шт.;
  • Перья зелёного лука – по вкусу;
  • Соль, смесь молотых перцев.

Обжарить на сковороде фарш с мелко нарезанным луком и отправить в кастрюлю с водой, предварительно поставленную на огонь.

Грибы нарезать средними кубиками, отправить к фаршу и варить всё вместе около 15 мин.

Всыпать спагетти, довести до кипения, убавить огонь и варить под закрытой крышкой до готовности 7-8 мин.

За 2 мин до отключения плиты добавить соль, чеснок, перец и вино.

Перья зелёного лука измельчить, а затем украшать каждую порцию при подаче.

Грибной суп-пюре из маслят с тыквой: пошаговый рецепт с фото

Пусть это необычное сочетание продуктов не пугает вас! Грибной суп-пюре из маслят с тыквой непременно порадует вас своим вкусом и ароматом.

Растапливаем на среднем огне масло и закладываем мелко нарубленные кубики чеснока, слегка обжариваем.

Отправляем в сковороду к чесноку нарезанные маслята и обжариваем при открытой крышке 10-15 мин.

В кастрюле с водой варим нарезанные кубиками картофель с тыквой. Когда овощи будут готовы, солим, перчим и томим на медленном огне ещё 2 мин.

Высыпаем содержимое сковороды в кастрюлю, добавляем сливки и блендером переводим массу в пюреобразное состояние. Греем на плите наше первое блюдо ещё 2-3 мин, и можно уже подготавливать тарелки для дегустации.

Следуя вышеприведённому рецепту с пошаговым фото, суп-пюре из маслят с тыквой обязательно произведёт приятные впечатления на ваших гостей и домашних.

Как сварить грибной суп из маслят с томатной пастой

Следующий рецепт супа с маслятами с фото пошагового описания поможет вам разнообразить своё кулинарное меню в категории «Первые блюда». Просто начните готовить и ждите, пока на запах сбегутся голодные домочадцы.

Как сварить грибной суп из маслят с томатной пастой?

Свежие грибочки необходимо отдельно отварить около 10 мин. Замороженные плодовые тела можно не размораживать, а использовать сразу.

Итак, маслята выкладываем в воду и отправляем на плиту закипать.

Тем временем чистим и режем ломтиками картофель. Отправляем его в бульон и варим до готовности.

Также очищаем морковь и натираем на крупной тёрке. Выкладываем на сковороду с растительным маслом и, помешивая, обжариваем 3 мин.

Добавляем в сковороду томатную пасту и измельчённый чеснок. Берём несколько ложек бульона и выливаем к томатной пасте, перемешиваем, солим, перчим. Тушим на медленном огне около 7 мин и отправляем в кастрюлю.

Солим, бросаем лавровый лист, отключаем плиту и даём настояться 15 мин.

Украшаем при подаче зеленью и… восхищаем новым блюдом гостей и домашних.

Суп из грибов маслят с капустой

Исконно русское блюдо – суп из грибов маслят с капустой. Попробуйте, вам обязательно понравится этот вкус!

  • Вода – 1,5-2 л;
  • Грибы маслята отварные – 400 г;
  • Капуста белокочанная – 250 г;
  • Морковь и лук – по 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубочка;
  • Стебель сельдерея- 2 шт.;
  • Специи – соль, зёрна чёрного перца;
  • Лаврушка – 2 листика.

Следующие этапы покажут, как варить суп из маслят с добавлением капусты?

Поставьте на плиту воду и доведите её до кипения.

Погрузите в неё грибочки и проварите не менее 5 мин.

Затем отправьте в ёмкость с грибами нашинкованную капусту.

Через 2-3 мин добавьте нарезанные мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей и чеснок. Проварите суп около 15 мин, посолите, поперчите, положите лавровый лист, выключите плиту и дайте супу «насытиться» вкусом.

Готовое первое блюдо будет ещё вкуснее, если его подавать на стол с ложкой сметаны.

Суп с маслятами и куриными яйцами

Прекрасный лёгкий супчик, делающий обеденную трапезу полностью завершённой. Ведь в большинстве семей невозможно представить вкусный обед без первых блюд. Так, предлагаем вам удивить своих гостей и узнать, как приготовить суп из маслят с добавлением яиц и зелени.

  • Вода – 2 л;
  • Маслята – 550 г;
  • Морковь – 60 г;
  • Картофель — 500 г;
  • Лук – 60 г;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Масло растительное – для обжаривания;
  • Зелень укропа, петрушки – 1 пучок;
  • Соль, перец, лавровый лист.

Готовим суп с грибами маслятами по рецепту со следующим пошаговым описанием:

Важно: для данного блюда можно брать любые маслята: сушёные, свежие или замороженные. Если использовать сушёные грибы, то их масса должна быть вдвое меньше, чем написано в рецепте, потому что во время замачивания они набухнут. Замороженные плодовые тела – разморозить, а со свежими провести тепловую обработку.

Итак, грибочки измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом 5-7 мин.

Режем меленько лук и соединяем с плодовыми телами, продолжая обжаривать 3 мин.

Клубни картофеля очищаем и режем кубиками толщиной 1,5 см.

Ту же процедуру проделываем с морковью, только делаем кубики гораздо меньшего размера.

Оба эти овоща забрасываем в кастрюлю с кипящей водой.

Когда картошка будет готова, отправляем к ней луково-грибную зажарку и провариваем 15 мин.

Этого времени как раз хватит, чтобы отварить яйца вкрутую.

Почищенные яйца нарезаем мелкими ломтиками и забрасываем в кастрюлю вместе со свежей зеленью.

Солим, перчим по вкусу и через 3 мин выключаем плиту, дав нашему супу настояться.

Супы всегда применяют в кулинарии всех стран мира. Казалось бы, обычное блюдо, однако даже с ним можно создать настоящий кулинарный шедевр. Пробуйте, готовьте и удивляйте своих родных вкуснейшими грибными супами из маслят.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *