Регионы произрастания трюфелей в России

0 1076 Рейтинг статьи

Трюфель – сумчатый гриб, имеющий подземные плодовые тела клубневидной формы с мясистой структурой. Считается ценным деликатесом из рода Пецицевые. Есть несколько регионов, в которых растут трюфели в России.

Регионы произрастания трюфелей в России

Ботаническая характеристика

Растущие под землей трюфели имеют округлую либо клубневидную форму. Структура мякоти мясистая либо хрящеватая. По типу принадлежат к апотециям – организмам с открытым плодовым телом.

Трюфели вырастают разных размеров: величиной с орех или крупную картофелину. По описанию, их средний диаметр – 10-15 см, масса – до 0,5 кг.

Поверхностный слой плодового тела кожистый, бывает гладким, покрыт трещинами либо крупными бородавками полиэдрической формы. На разрезе трюфельная мякоть выглядит как мрамор. Она состоит из чередующихся прожилок светлого (внутренние вены) и темного (наружные вены) цветов. Светлые вены – место расположения аск (сумок), где созревают споры.

Является микоризообразующим грибом и в местах произрастания отдельных видов вступает в симбиотическую ассоциацию:

  • черный, летний и др. виды: образуют микоризу с дубами, буками, грабами и лещиной;
  • пьемонтский: вступает в симбиоз с тополями, липами, березами, рябиной и боярышником.

Плодоношение приходится на период с августа по ноябрь, однако в других местах, где выращивают эти грибы, – французском районе Гриньян и итальянском регионе Аккуаланья – их собирают почти круглый год: белый растет осенью, черные плодоносят зимой.

Разновидности

В России растут некоторые виды трюфелей.

Летний

Черный летний гриб вырастает до 10 см в диаметре и весит около 0,4 кг. Грибная мякоть меняется в зависимости от возраста: сначала она белого цвета, затем становится желто-коричневой и у взрослого гриба приобретает серо-коричневый оттенок.

По мере созревания также меняется структура: у молодых экземпляров она плотная, у переросших – становится рыхлой.

Привкус сладковатый, запах ореховый. Вид предпочитает сосновые леса, растет вблизи лещины, граба, бука, дуба и других лиственных пород. Старые плодовые тела могут иногда выступать над поверхностью почвы. Плодоносит в июне-октябре.

Зимний

Черный зимний гриб вырастает до 20 см в диаметре. Иногда набирает массу более 1 кг. Поверхность плодового тела покрыта мелкими, по 2-3 см, бородавками. У свежего гриба цвет красно-фиолетовый, меняющийся после сбора на черный. Грибная мякоть белая, по структуре жилистая. Со временем она становится фиолетово-серой.

Привкус мускусный. Растет около берез, дубов и буков. Плодоношение приходится на ноябрь-март. Плодовые тела способны выдержать морозы, достигающие температуры -6℃, хотя достаточно легко подмерзают и теряют свой вкус даже при незначительных заморозках, если будут находиться на поверхности почвы.

Белый

Внешним видом белый гриб напоминает топинамбур и вырастает до 5-15 см, набирая массу до 1,5 кг. Поверхность у молодых экземпляров ровная, у зрелых она становится войлочной, покрываясь выемками и выступами. Цвет кремовый с желтым оттенком.

Привкус ореховый, набирает интенсивность по мере развития гриба. Плодоносит трюфель с последней недели июля по первую неделю ноября. В северных областях он растет на песчаной и глинистой почве, в сосновых и лиственных лесах. Однако, считается, что наиболее ценные трюфели растут в орешнике.

Ядовитые и несъедобные виды гриба трюфель

Олений трюфель (Elaphomyces granulatus)

Несъедобный для человека гриб.

Плодовое тело округлой формы, размером 1-4 см, жёлто-коричневого цвета. Запах острый, землистый, похож на запах картофеля. Поверхность мелкобугорчатая.

Встречается в Европе и Северной Америке, в Чили, Китае, Японии и на Тайване. Растет под хвойными деревьями, а также под каштанами, буками и дубами, во все времена года, массово в конце лета и осенью.

Выращивание трюфеля в домашних условиях

В качестве субстрата для выращивания трюфеля используют проростки дуба или лещины обыкновенной. Всходы в течение нескольких недель выдерживают в стерильных условиях, чтобы прижился мицелий. После этого проростки высаживают в питомник.

Почва для выращивания трюфелей должна иметь рН 7,5-7,9, высокое содержание гумуса и кальция. Она не должна содержать камней, сорняков и не должна быть заражена другими видами грибов. Перед высадкой производят глубокую механическую обработку. Перед высадкой грунт не удобряют. Окружающая среда должна быть сухая, со средней температурой 16,5-22°С.

Высаживают проростки весной. На один гектар не более 500 деревьев. В ямку наливают немного воды, плотно засыпают саженец и снова поливают водой. Глубина высадки составляет 75 см. Возле каждого саженца укладывают верхний слой лесной почвы с опавшими листьями и полиэтиленовую пленку.

Съедобной частью трюфеля является плодовое тело, содержащее споры. Плодовые тела располагаются на глубине около 20 см. Выкапывают их небольшими лопатками. Показателем наличия урожая трюфелей являются так называемые трюфелевые мухи.

Калорийность трюфеля

Калорийность 100 г трюфеля составляет 25 ккал. Энергетическая ценность:

  • Белки:…………………….3 г (12 ккал)
  • Жиры:…………………….0.5 г (5 ккал)
  • Углеводы:………………….2 г (8 ккал)

Цена

Трюфели являются редкими грибами

Трюфели относятся к самым дорогостоящим грибам. Цена некоторых редких видов достигает 4000$ за 1 кг. В стоимость закладываются редкость трюфеля, вкусовые качества и аромат, а также большой спрос на него.

Самый дорогой по цене – белый, произрастающий на ограниченной территории. Другие разновидности стоят на порядок дешевле.

В европейских странах цена за 1 кг белых трюфелей весом до 12 г достигает 4000 €, а более крупных и до 8000 €.

Съедобность трюфеля

— Реклама —

Настоящие трюфели – съедобные грибы. Самые ценные виды – это трюфель перигорский, пьемонтский и зимний. Их мякоть отличается грибным вкусом с оттенком прожаренных семечек или грецких орехов и сильным характерным ароматом. После вымачивания в воде трюфель приобретает вкус соевого соуса. Трюфели часто добавляют в блюда в сыром виде в самом конце их приготовления для того, чтобы сохранить аромат этих грибов.

Почему трюфель — самый дорогой гриб в мире

Трюфели называют королевскими грибами – одними из самых дорогостоящих. Можно найти продавцов, предлагающих килограмм стоимостью более 4000 долларов. Ценность продукта объясняется его редкостью, непревзойденным вкусом, ароматом. Французские и итальянские прославились на весь мир. Выделяют две столицы трюфелей – это Гриньян и Акваланья: здесь плоды собирают практически круглый год: осенью – белые, зимой – черные, весной – банчетто, летом – черные летние.

Изысканными являются белые плоды. Их нельзя разводить, они произрастают на очень ограниченных территориях. К примеру, в Пьемонте грибы есть только в Ланге, иногда встречаются в Монферрато, Роэро, вокруг Турина. Высокая цена таких продуктов объясняется большим спросом и малым предложением. Они отличаются сезонностью, в продаже они встречаются с октября по январь (цена зависит от разновидности). Самый дорогой деликатес как раз белый. Однажды продукт весом 1,2 кг был выставлен и продан на итальянском аукционе, его цена составляла 95000 евро.

Регионы

Карта произрастания деликатесного трюфеля в России охватывает Поволжье и Причерноморье, Кавказ, Ленинградскую и Московскую области, регионы с административными центрами во Владимире, Нижнем Новгороде, Орле и Самаре.

Европейская часть

В европейский части России редкий гриб встречают в некоторых местностях:

  • черный: вблизи Подольска, Белгорода, Твери, Воронежа и Санкт-Петербурга;
  • белый: в окрестностях Тулы и Орла.

Чем благоприятнее климат, тем больше вероятность обнаружить деликатес в лесу.

Крым и Кавказ

В Крыму и на Кавказе мягкий климат благоприятствует активному произрастанию гриба. Способствующими факторами являются посадки дубов и буков, с которыми трюфель образует микоризу.

():

Сезон урожая трюфелей в Крыму приходится на август-январь. Поскольку гриб растет неглубоко, в чистых молодых сосняках под слоем опавшей хвои, то он не имеет того специфического «трюфельного» запаха, так ценимого гурманами и создающего неповторимую ауру. Сухой климат не позволяет расти трюфелю в степной части полуострова, а только по предгорьям и южному берегу. По данным к.б.н. миколога и этномиколога М.Вишневского встречается здесь этот гриб повсеместно.

Наибольшее количество грибов встречается в степных местностях Крыма, в Северо- и Западно-Кавказском регионах, в Северной Осетии. Они есть вблизи Анапы и Геленджика.

Сибирь

Лиственные и хвойные леса – места произрастания белых трюфелей в Сибири. Основная доля сбора приходится на Томск.

():

Для своего роста и развития трюфели предпочитают рыхлую, известковую, отчасти железистую землю, возникшую в результате выветривания чистых или мергельных известняков, малопригодную для других растений. Для этой почвы характерно, что в присутствии извести перегнивающие растительные остатки (листья, веточки) легко разлагаются, образуя большое количество азотистых продуктов, необходимых для нормального развития мицелия гриба.

Трюфелевые грибы – обязательные (облигатные) микоризообразователи, поэтому растут по соседству с теми или иными представителями высших растений.

Где растет трюфель в России

Если интересуетесь, где растут трюфели в России, то отправляйтесь в Поволжье, Владимирскую, Нижегородскую, Орловскую, Самарскую, Ленинградскую области страны. Период созревания – все осенние месяцы, время плодоношения – конец осени начало зимы. Плоды небольшого размера – около 15 см имеют массу до 500 г, произрастают на глубине 10-15 см.

Черная разновидность считается летним лакомством. Его находят на Кавказе, на черноморском побережье, в Московской, Владимирской областях. Черные экземпляры любят развиваться в лиственных и смешанных лесах с известняковой почвой, около корней дуба, бука, граба, лещины. Диаметр белых плодов – до 10 см. Время созревания и плодоношения – начало лета – поздняя осень.

Европейская часть России

Находят как черные (русские), так и белые (польские) плоды. Первая разновидность размножается на подольской, белгородской, тверской, ленинградской земле. Воронежский лес славится большим количеством деликатеса. Около Санкт-Петербурга черные грибы встречаются редко, а вот белая разновидность произрастает на орловской, тульской земле. Помните, что чем теплее климат, тем больше вероятность обнаружить лакомство.

Кавказ и Крым

Эти районы известны своим мягким климатом: есть все для активного произрастания деликатеса. Здесь сосредоточено множество дубовых, буковых рощ, что является благоприятным для развития грибов. Большое количество находят на крымской земле (степные районы), Северном и Западном Кавказе, в Северной Осетии – Алании. Стоит выделить Анапу, Геленджик, поселок Абрау-Дюрсо, Западный Кавказ: Адагум-Пшишский район.

Деликатесные грибы в Сибири

Многие люди, задаваясь вопросом, где в России растут настоящие дорогие белые трюфели, не подозревают, что деликатес может произрастать на сибирской земле. Впервые обнаружили лакомство в этих местах в XIX веке. Плоды произрастают как по одиночке, так и группами, любят располагаться в лиственных и хвойных лесах. Много белых грибов находят на томской земле. В последнее время жители региона стали собирать плоды килограммами, что объясняется благоприятными климатическими условиями и активным плодоношением.

Где растут трюфели в России?

Вообще, трюфель любит больше страны с тёплым умеренным климатом. Идеальными местами произрастания грибов считаются Португалия, Испания, Италия, Германия. Однако найти этот поистине бесценный гриб (а почему он таковым является, мы узнаем чуть позже) можно и в России. Трюфельные места — это Московская, Владимирская, Тульская, Орловская, Смоленская области. Растёт трюфель и в Среднем Поволжье. Вопрос в другом. Гриб найти очень сложно, поэтому жители той или иной области зачастую просто не знают, какое богатство можно отыскать на их землях.

Не знают грибники и того, в какое время надо собирать созревшие трюфели, а уж каким образом — могут поведать только профессионалы. Возьмем, к примеру, белый трюфель. Где растёт в России этот вид, знают только истинные «охотники» за трюфелями. Итак, обо всём по порядку.

Где в России растут грибы трюфели

Данный вид очень сложно найти в лесу, не имея достаточного опыта. Поэтому, чтобы сузить область поиска, нужно точно знать грибные места того или иного региона России, что значительно облегчит задачу.

Где растут грибы трюфели в Ленинградской области

Узнать точные координаты, где растет данный вид в этом регионе России, очень сложно, так как опытные грибники стараются держать информацию в секрете. И это неспроста, ведь цена на трюфель высока, и при удачной находке можно весьма существенно увеличить семейный бюджет.

Грибные места Ленинградской области, где можно найти этот вид:

  • Приозерский район, леса между поселками Борисов и Мичуринское;
  • Подпорожский район, вблизи деревни Агалатово;
  • Тосненский район, деревня Надино, поселок Стекольный;
  • березовые опушки вдоль озера Хондрова;
  • лиственные леса вдоль Мурманского шоссе на Синявинских болотах;
  • посадки межу поселками Солнечное, Моторное и Починок, что расположены на юго-востоке от Приозерска.

Отправляясь на тихую охоту за трюфелями, нужно вооружиться удобным инструментом

Где растут трюфели в Саратовской области

Эту область России разделяет на две части река Волга. И именно с правой стороны располагается большое количество смешанных лесов.

Места произрастания трюфелей в Саратовской области:

  • Татищевский район, село Ягодная Поляна и Каменка;
  • Энгельсский район, посадки вдоль озера Тинь-Зинь;
  • леса неподалеку от поселка городского типа Базарный Карабулак;
  • Марксовский район, село Звонаревка;
  • Петровский район, село Озерки.

Где растут трюфели в Рязанской области

Этот регион России славится своими грибными местами благодаря достаточному количеству осадков осенью, умеренной температуре в летний период и большому количеству водоемов. Поэтому найти в Рязанской области трюфели тоже вполне реально, но учитывая особенности их произрастания, нужно запастись выдержкой и терпением.

Места, где можно встретить этот вид:

  • посадки возле озер Черненькое и Сегденское;
  • Чучковский район, село Назаровка;
  • лес на правом берегу реки Рановы неподалеку от Ибердского поселка;
  • Клепиковский район, поселок Тума;
  • Касимовский район, деревня Кочемары.

Где растут трюфели в Нижегородской области

Большую часть этого региона России составляют леса смешанного типа, поэтому недостатка в грибах нет. Трюфели также не являются исключением, но не каждый любитель тихой охоты знает, где их искать. Поэтому, чтобы поход в лес не принес разочарование, нужно знать, в каком направлении отправляться. Опытные грибники даже негласно составили карту распространения трюфелей, так как, зная грибное место, собирать урожай на нем можно ежегодно.

Основные места Нижегородской области, где можно найти этот вид:

  • граница Краснобаковского и Уренского района, поселок Шеманиха;
  • Городецкий район, деревня Федурино;
  • Володарский район, леса вдоль реки Пыра;
  • Всеволожский район, посадки неподалеку от реки Кутижма;
  • леса вокруг озера Светлояр.

Где растут трюфели во Владимирской области

Многие грибники стараются держать в секрете грибные места, которые расположены в этой области России. Это и понятно, зная ценность трюфеля. Но проблема заключается еще и в том, чтобы суметь найти этот вид в лесу, ведь, как известно он растет под землей. Поэтому отправляясь на тихую охоту в леса Владимирской области и другого региона России, нужно обращать внимание на характерные приметы, которые смогут подсказать, где находится трюфель.

Места, где можно найти этот вид:

  • Муромский район, село Мошок;
  • Вязниковский район, деревня Рытово;
  • Гусь-Хрустальный район, деревня Неклюдово;
  • Судогодский район, село Картмазово, деревня Бараки.

Где растут трюфели в Калужской области

Найти грибы в этом регионе России можно без особых трудностей, если знать предположительные места их обитания. Благоприятные погодные условия способствуют тому, что тихая охота на трюфели может быть удачной. Однако отправляясь в лес, не стоит рассчитывать на быстрый успех, так как поиски этого гриба требуют особой выдержки и терпения.

Основные места Калужской области, где можно найти трюфели:

  • Перемышльский район, деревня Большие Козлы;
  • окрестности вдоль Голубых озер;
  • Жуковский район, село Тарутино;
  • Малоярославецкий район, село Рожки;
  • Жуковский район, деревня Верховье.

Белый трюфель ценят намного выше, так как встречается он реже

Где растут трюфели в Воронежской области

Этот регион России благодаря своему расположению является идеальным местом для произрастания грибов. Здесь встречается более 200 съедобных видов, и трюфель также входит в их число. Поэтому поход в лес будет удачным, если точно знать, куда именно отправляться на поиски этого дорогостоящего вида.

Важно! На территории Воронежской области можно встретить редкие грибы, которые занесены в Красную книгу, поэтому не стоит их срывать ради праздного интереса.

Основные места, где можно встретить трюфель:

  • Хохольской район, село Костенки и Борщево;
  • Рамонский район, окрестности деревни Медовка и села Ямное;
  • Нижнедевицкий район, село Андреевка;
  • Семилукский район, поселок Орлов Лог, село Малая Покровка.

Где растут трюфели в Ростовской области

Этот регион расположен в степной зоне южной части Русской равнины, а также он занимает частично территорию Северного Кавказа. Ростовская область характеризуется благоприятными условиями для роста грибов. Поэтому отправляясь в лес, можно вполне рассчитывать на удачную находку. А, чтобы сузить область поиска, нужно уточнить грибные места. Однако на быструю удачу рассчитывать не стоит, так как тихая охота за трюфелем предполагает определенные трудности.

Основные места Ростовской области, где можно найти этот ценный вид:

  • Миллеровский район, деревня Дегтево;
  • посадки вдоль реки Дон;
  • Щепкинский лес;
  • лесопосадки вблизи г. Каменска-Шахтинска;
  • посадки Шолоховского и Обливского района.

Где растут трюфели в Самарской области

Этот регион России славится своими грибными местами благодаря затяжным сезонным дождям и умеренной температуре воздуха. Но, чтобы разыскать трюфели в лесах Самарской области, нужно быть истинным ценителем этого вида. Ведь до многих посадок без личного транспорта попросту не добраться. Но опытные грибники утверждают, что проявив настойчивость, найти этот вид можно, учитывая особенности его произрастания.

Основные грибные места Самарской области, где встречается трюфель:

  • Кинельский район, село Малая Малышевка;
  • Ставропольский район, село Ширяево;
  • Шигонский район, поселок Волжский Утес, село Муранка;
  • Сызранский район, село Заборовка;
  • Кинельский район, село Спиридоновка;
  • Волжский район, поселок Дубовый Гай;
  • Красноглинский район, поселок Винтай.

Важно! У трюфелей съедобной частью считается плодовое тело со спорами.

Где растут трюфели в Краснодарском крае

В этом регионе России отмечается высокая грибная урожайность. Чему способствует теплый климат, богатая на питательные вещества почва и большое количество лиственных лесов. Поэтому тихая охота на этот ценный вид вполне может быть удачной, если точно знать, куда именно отправляться за ним.

Основные места Краснодарского края, где произрастают трюфели:

  • Северский район, село Шабановское;
  • район Агурского ущелья;
  • Хостинский район, село Пластунка;
  • Ейский район, село Воронцовка вблизи реки Большая Хоста;
  • Адлерский район, село Галицыно;
  • посадки возле Змейковских водопадов.

Найти трюфель в земле – непростая задача

Где растут трюфели в Тамбовской области

Этот регион расположен в центральной части России. Он окружен со всех сторон лесами. Несмотря на сравнительно небольшую территорию Тамбовской области, найти здесь этот ценный вид грибов вполне реально. А, уже отыскав удачные места, проводить сбор трюфелей в них можно будет ежегодно. Поэтому при сборе необходимо аккуратно срывать плодовые тела, чтобы не повредить грибницу.

Основные места этой области России, где можно встретить редкий вид:

  • Тамбовский район, поселок городского типа Новая Ляда;
  • Рассказовский район, поселок Меховая Фабрика;
  • Кирсановский район, село Чутановка;
  • Уваровский район, село Верхнее Чуево;
  • Инжавинский район, село Красивка и Караул;
  • посадки вдоль реки Ворона.

Совет! Первые походы за трюфелями лучше делать с опытными грибниками, чтобы на практике увидеть, как правильно проводить сбор и находить эти ценные грибы.

Где растут трюфели в Волгоградской области

В этом регионе России тихая охота начинается значительно позже, что связано с особенностями его расположения. Да и встретить здесь грибы можно не везде. Поэтому выбираясь в лес, не лишним будет заранее ознакомиться с местами, где можно найти трюфель. А также стоит продумать маршрут передвижения и запастись достаточным количеством питания.

Грибные места Волгоградской области, где встречаются трюфели:

  • Городищенский район, хутор Паньшино;
  • Чернышевский район, Цимлянский лесной массив;
  • Иловлинский район, хутор Краснодонский;
  • окрестности Лебяжьей поляны.

Где растут трюфели в Калининградской области

Лесные массивы смешанного типа на территории этого региона России не редкость. Поэтому встретить здесь трюфели также можно, так как этому способствуют погодные условия и климат Калининградской области. Но не в каждом лесном массиве можно рассчитывать на удачу, поэтому стоит заранее изучить грибные места этого региона России. Это поможет значительно сэкономить силы и время.

Основные места области, где можно встретить трюфель:

  • Гурьевский городской округ, поселок Ушаково;
  • Багратионовский район, поселок Корнево;
  • Правдинский район, поселок Домново;
  • Крестьянский лес;
  • Черняховский городской округ, поселок Пастухово;
  • Полесский район, поселок Красный Бор.

Где растут трюфели в Сибири

Этот край России славится богатством своих лесов. На тихую охоту здесь нужно собираться в конце августе и в течение всего сентября. Вероятность найти трюфель в Сибири весьма высока, поэтому стоит только запастись провиантом и отправляться в лес. Также стоит заранее изучить маршрут и узнать, где расположены грибные зоны.

Основные места Сибири, где встречаются трюфели:

  • Тюменская область, село Муллаши;
  • посадки в Сузунском районе Новосибирской области;
  • Волчихинский район на Алтае вблизи села Малышев Лог;
  • село Велижаны в Нижнетавдинском районе;
  • леса возле г. Болотного Новосибирской области.

Важно! Оптимальная температура воздуха для созревания трюфелей +16-+22 градуса.

Этот вид предпочитает расти возле корней дуба

Где растут трюфели на Урале

Леса этого региона России богаты на грибы. Здесь встречается большое разнообразие видов. Это свидетельствует о благоприятных условиях. Но период созревания трюфеля на Урале очень кратковременный, поэтому отправляться на поиски ценного вида нужно в конце августа и до середины сентября.

Основные места на Урале, где можно найти эту разновидность:

  • поселок Томинский Сосновского района Челябинской области;
  • окрестности города Касли;
  • деревня Норкино Аргаяшского района Челябинской области;
  • поселок Аять Свердловской области;
  • леса вблизи города Нижние Серги Свердловской области;
  • поселок Верхнее Дуброво Свердловской области.

Где растут трюфели в Башкирии

Погодные условия в Республике способствуют активному росту грибов. А учитывая то, что она занимает обширную территорию и включает пять различных климатических зон, то вероятность найти здесь трюфель очень высока.

Основные места данного региона России, где распространен этот вид:

  • Уфимский район, село Красный Яр, деревня Камышлы;
  • окрестности села Ишкарово Илишевского района;
  • Благоварский район, село Языково;
  • лесные массивы Белорецкого района;
  • Абзелиловский район, село Аскарово.

Важно! Представители семейства Трюфелевые предпочитают сухой климат, поэтому не стоит отправляться на их поиски после затяжных дождей.

Как найти трюфель в лесу

Поиск и сбор гриба трюфель – дело нелегкое, учитывая особенности его произрастания. Поэтому многие любители тихой охоты используют разные хитрости и тонкости, чтобы поход в лес за желанной добычей не оказался впустую. Несмотря на то что этот гриб растет под землей, найти его можно по характерным бугоркам на поверхности почвы. Поэтому при поиске следует обращать внимание на эти детали.

Кроме того, при поиске плодовых тел в России необходимо искать в первую очередь деревья, под которыми они предпочитают расти. Но при этом выбирать экземпляры с крупными хорошо развитыми корнями.

Подтверждением того, что в этом месте растет трюфель, является рой мошкары, который кружит над землей. Их личинки питаются этим грибом, поэтому самки предпочитают откладывать яйца вблизи него. Взрослых особей просто прельщает своеобразный запах плодового тела. Перезревшие экземпляры можно обнаружить уже на поверхности почвы, но рядом с ними должны быть их сородичи, поэтому есть резон обследовать почву вблизи.

Сбор можно проводить ежегодно на одном и том же месте. Поэтому необходимо сделать запоминающие пометки, чтобы впоследствии без труда определить нужное место.

Опытные грибники способны безошибочно определить место произрастания трюфеля методом постукивания по земле деревянной палкой. При этом слышится характерный глухой звук. Но, чтобы использовать этот способ для тихой охоты, нужен опыт.

Кто помогает искать грибы трюфели

Найти трюфель помогают специально обученные собаки

Значительно упростить задачу могут специально обученные собаки или свиньи. Животное помогает искать грибникам трюфели, и при обнаружении места их нахождения начинает активно рыть землю.

Раньше использовали только свиней. Но так как они и сами не прочь полакомиться этим грибом, то не всегда удавалось своевременно отвести животное до того, как оно его повредит. Чтобы свинья стала поисковиком трюфелей, необходимо с маленького возраста ее приучать к его запаху. Но на больших территориях эти животные не способны вести долгую работу, так как быстро устают и нуждаются в отдыхе. Поэтому с недавних пор стали использовать собак. Они способны преодолевать большие расстояния, и к тому же их можно подключать к поиску не опасаясь, что гриб будет съеден.

Специально обученная собака стоит несколько тысяч долларов. Но при желании вырастить такого пса можно самостоятельно. Для этого потребуется его постоянно поить молоком с добавлением гриба.

Также важна дрессировка:

  1. Подыскать подходящую палку.
  2. Натереть ее конец трюфелем.
  3. Дать понюхать собаке и забросить на небольшое расстояние.
  4. Постепенно увеличивать дистанцию.
  5. После каждой находки поощрять питомца лакомством.

Как только собака научится безошибочно определять место по запаху, ее можно брать на тихую охоту.

Важно! Поиск трюфелей с животными лучше проводить вечером, так как в это время грибной аромат усиливается.

В России растут трюфели в лесах многих регионов. Но начинающие грибники даже не догадываются об этом, учитывая специфику их поиска и сбора. Только опытные следопыты способны безошибочно находить места их произрастания.

Поэтому оправляясь на тихую охоту за дорогостоящим видом, не стоит рассчитывать на быстрый результат. Только проявив упорство и терпение можно достичь желаемого успеха.

Дополнительно о том, как искать трюфели в лесу, можно узнать из видео ниже:

Способы размножения

Трюфели размножаются не совсем обычным для грибов способом. У обычных видов этот процесс происходит с помощью частей мицелия (семян), спор или при образовании вторичного мицелия. Споры простых грибов переносятся с помощью ветра либо воды. С трюфелями всё по-другому. Размножаться они могут единственным способом — с помощью животных. Так как семена гриба находятся под землей, ни ветер, ни вода достать и тем более куда-то перенести их не смогут. Семена распространяются по земле с помощью животных, которые их выкапывают и поедают, оставляя кусочки гриба, из которых потом формируется новый. Итак, как размножаются эти грибы и где растут трюфели в России, мы узнали. Идём дальше.

Поиск грибов

Искать трюфель следует в дубовых и буковых рощах, в местах роста берез и грабов, в небольших количествах их можно найти и в хвойных лесах.

Чтобы найти гриб, стоит исследовать область роста корней деревьев, с которыми он образует симбиотическую ассоциацию. Подходящий грунт для них – плодородный чернозем, благоприятные условия – повышенная влажность.

Искать трюфели помогают специально обученные собаки и свиньи, улавливающие запах грибов на расстоянии от 25 м.

При поиске стоит отдать предпочтение тем местностям, где:

  • присутствует чахлая растительность на серо-пепельной рыхлой почве с повышенным содержанием песка и известняка;
  • кружатся мошки.

Грибы ищут в земле, обращая внимание на бугорки на ее поверхности. Глубина роста – около 10 см, однако может быть и несколько больше. На поверхности они появляются в редких случаях, например из-за сильных ветров и ливней, оголяющих верхний почвенный слой. При обнаружении одного экземпляра необходимо исследовать область вокруг него, т.к. растут трюфели преимущественно группами (гнездами), по 4-5 штук. Выкапывают при помощи небольших лопаток.

К сведению. Для поиска грибов отбирают самок собак, которых приучают к трюфелям еще щенками. Для этого их сначала поят молоком с добавлением отвара трюфеля, затем дают хлеб с добавлением трюфелей. Когда щенки подрастут, их начинают дрессировать в комнате, пряча в разных углах натертые грибами деревяшки. Тот щенок, что нашел «заначку» получает поощрение – еду. Затем место дрессуры постепенно переносится во двор, сад и наконец в лес.

Домашнее выращивание трюфеля

Деликатесный гриб можно попробовать вырастить в домашних условиях, если создать необходимый микроклимат, не меняющийся на протяжении зимы и лета, т.к. трюфель не выносит резких перепадов температур.

Выращивают плодовое тело из мицелия. Его приобретают в готовом виде на корнях тех деревьев, с которыми он образует микоризу. Цена спор – 600-1000 руб.

Правила выращивания в домашних условиях:

  • подходящее место для посадки деревьев – защищенный от прямых солнечных лучей и ветра участок;
  • щелочной грунт (рН=7,5-7,9 верхняя граница является идеальным показателем);
  • внесение известняка для снижения уровня кислотности почвы;
  • запрет на использование удобрений при посадке деревьев, т.к. они неблагоприятно влияют на развитие грибных спор;
  • деревья с мицелием высаживают весной в заранее подготовленные и политые водой ямки на глубину 0,7-0,8 м;
  • посаженное дерево мульчируют дубовой листвой на расстоянии 0,3-0,4 м от корней.

Кстати. Очень важно заражать мицелием трюфеля не молодые деревья дуба, а его проростки – только этот способ позволяет на сегодняшний день получить на корнях дуба хорошо развитую микоризу.

Трюфель относится к деликатесным грибам. Стоит он дорого. Цена на него обусловлена повышенным спросом в соотношении с небольшим предложением. Найти гриб трудно, т.к. растет он в земле на глубине до 10-15 см. Образует микоризу с рядом лиственных пород, реже – с хвойными. Встречается на территории России в ряде регионов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *